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中国历代的饮茶法 - 南宁茶艺学校 Nanning Tea Art School
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中国历代的饮茶法
时间:2012-8-9 10:46:09    来源:南宁茶艺学校    浏览:4862次
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     远古时代:人们从野生大茶树上砍下枝叶,采集嫩梢,生嚼鲜叶。 后来加水煮成羹汤饮用,这就是最早的原始 粥茶法。

   远古时代:人们从野生大茶树上砍下枝叶,采集嫩梢,生嚼鲜叶。 后来加水煮成羹汤饮用,这就是最早的原始 粥茶法。
  南北朝:统治阶级嗜茶成风,皇帝多在皇宫举行茶宴,作为对群臣的一种恩施,气氛肃穆庄重,礼节严格。丈人与僧侣则多选择在古柏参天的禅林寺院 坐禅饮茶。
  唐代:陆羽《茶经》之前,人们把茶饼研成细末,再加上葱、姜、橘等调料倒入罐中煎煮来饮 。后陆羽提倡自然煮茶法,去掉调料,人们 开始对水品、火品、饮茶技艺非常讲究。
  宋元时代:将团茶碾成细末,置入盏内,冲入少许沸水 ,搅拌调匀,再注入更多的沸水,并以茶筅 搅打至稠滑状态即饮。这是当时最受推崇的 研膏团茶点茶法。 普及民间的另一大特色茶事, “斗茶”, 这是一门综合性的技术,包括水、具、火候、 注汤时机和调汤动作等系列内容。
  明清时代:茶叶由紧压茶改为条形散茶,於是,人们不 再将茶碾成粉末,而是直接将散茶加入壶或 盏中沏泡饮用。这种保留了茶叶的清香味, 推崇小壶缓啜的“工夫茶”冲泡方法标志着 炒制散茶的盛行,并一直流传至今。

       
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